Gastronomie en Champagne
Savourez le meilleur de la gastronomie française, associez mets et champagnes aux tables des chefs étoilés et percez les secrets de la cuisine régionale pendant un atelier culinaire.
Cuisine locale
« Comme tout autre vin, un Champagne ne se dévoile complètement que lorsqu’il est accompagné d’un met bien choisi »
La Champagne est une terre de saveurs et d’arômes… les gourmets les retrouveront à la fois dans leur verre et dans leur assiette.
Partout en France, l’œnologie est étroitement liée à la gastronomie. La Champagne ne fait pas exception à cette règle. Vous découvrirez de délicieuses spécialités régionales pendant votre séjour champenois.
Nous vous ferons découvrir les plus charmants bistrots de Reims et d’Epernay. Dans une atmosphère chaleureuse, vous pourrez y savourer tous les délices que la Champagne a à offrir : le Jambon de Reims, le pâté-croute champenois, la potée locale, sans oublier la truffe grise de Haute-Marne, la moutarde de Reims et les fromages locaux tels que le Brie de Meaux, le Chaource et le Langres. En fin de repas, vous apprécierez les fameux Biscuits Roses de Reims et les bouchons au chocolat…
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Chefs étoilés
La Champagne a beaucoup à offrir en matière de cuisine gastronomique. Nous sommes fiers de pouvoir compter sur plusieurs restaurants 1 étoile Michelin comme Le Foch * ou Le Royal * ; deux restaurants doublement étoilés, dont Le Parc des Crayères **, où le Chef Philippe Mille propose une cuisine raffinée inspirée des saisons ; et un restaurant comptant trois étoiles au Guide Michelin, L’Assiette Champenoise ***, dont le chef Arnaud Lallement est parmi les meilleurs du pays.
Nous serons ravis de vous recommander l’un de ces établissements en fonction de vos attentes et d’effectuer des réservations pour vos déjeuners et dîners.
Un événement à célébrer pendant votre séjour en Champagne ? Nous vous proposons d’organiser pour vous une soirée gastronomique exclusive : prenez place à la Table du Chef Jean-Denis Rieubland du restaurant Le Royal * ! Installés à cette table privée, dans les coulisses du restaurant et au milieu de la brigade en action, vous et vos proches savourerez un délicieux menu gastronomique en accords mets & Champagnes.
Ateliers culinaires
« On ne peut pas faire de cuisine si on n’aime pas les gens. » – Joël Robuchon
À quelques pas de la Cathédrale Notre Dame de Reims, le Chef Eric vous accueille dans sa cuisine pour une expérience gastronomique inoubliable : un atelier culinaire privé suivi d’un repas au Champagne. Eric partagera avec vous sa passion pour la gastronomie française et pour l’art d’associer les Champagnes aux mets. Le Champagne est intrinsèquement un vin, et par conséquent, comme tout autre vin, il ne se dévoile complètement que lorsqu’il est accompagné d’un met bien choisi. Etant donnée la diversité des vins de Champagne, ces associations sont nombreuses et parfois inattendues…
Percez les secrets des accords Mets & Champagnes lors de cet atelier culinaire !
Accords mets & grands champagnes
« Je ne peux vivre sans champagne, en cas de victoire, je le mérite ; en cas de défaite, j’en ai besoin. »
– Napoléon Bonaparte
Au restaurant, la coutume veut qu’au moment de commander, on choisisse d’abord le menu avant de prendre connaissance de la carte des vins. Et bien, il est temps de bouleverser les codes !
Certaines Grandes Maisons de Champagne se sont associées à de talentueux chefs cuisiniers afin de concevoir le menu qui mettrait parfaitement en valeur leurs cuvées. Partir du vin… pour élaborer les mets : une démarche singulière !
Plus qu’une boisson de célébration et de fête, ces marques considèrent que le Champagne est un vin de gastronomie, dont la qualité ne peut être que soulignée par la haute cuisine.
Nous vous invitons à savourer un menu gastronomique dans le cadre privilégié du domaine d’un grand nom du Champagne et à découvrir une nouvelle vision du « plus grand des vins ».
Organisons votre séjour ensemble !
Une expérience vous inspire? Vous souhaitez en savoir davantage sur la disponibilité et les tarifs des différentes prestations ? Nous sommes à votre écoute afin de créer votre séjour sur-mesure en Champagne.