L’Histoire

C’est en 1818 que Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unissent pour créer une Maison de Champagne, dont la préoccupation principale est la qualité de ses vins.

Le serment de la maison a d’ailleurs traversé les siècles :

« Privilégier la qualité, viser l’excellence »

Billecart-Salmon s’est engagé sur deux valeurs-piliers : l’excellence et l’exigence. Représentant la 6^ème génération de la Maison, Antoine Rolland Billecart ne déroge pas à la règle et cultive une part de mystère, ce qui n’est pas sans impact sur l’image de Prestige que renvoi le nom de la maison.

Le vignoble Billecart-Salmon s’étend sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne ainsi que sur la Côte des Blancs, sur une surface de 100 hectares composée de 40 crus. La Maison s’approvisionne toutefois sur 220 hectares, ses propres vignes n’étant pas suffisantes pour la quantité de vin produite.

Etablie à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Billecart-Salmon préserve une de ses plus grande fierté : le jardin familial du domaine. Chaque génération s’est investie dans ce morceau de patrimoine, passant d’un style « à l’anglaise » à un style « à la française ». Symbole de modernité viticole, ce jardin est le résultat de deux siècles d’expérience.

Les précieuses bouteilles reposent dans des caves de craies datant du XVIIème et XIXème siècle. Y vieillissent entre autres les bouteilles de la prestigieuse cuvée du Clos Saint Hilaire, connue pour la rareté de son millésime.